Ikan Kerapu Stim Ala Thai

Bahan-bahan:

1 ekor ikan siakap - belah depan

2 batang serai - ketuk

1 biji bawang besar - hiris

4 ulas bawang putih - hiris

8 biji cili padi - ketuk

2 inci halia muda - hiris panjang 

1 kiub pati ikan bilis

3 biji limau kasturi/nipis - hiris dan juga perah jus

5 helai daun limau purut - buang urat & hiris kasar

2-3 biji bawang putih jeruk - buang kulit

1/2 batang saderi - hiris nipis

Bahan Sos:

2 sudu besar sos ikan

1 sudu besar kicap cair

3-4 sudu besar sos tiram

Sedikit air

Bahan Lain:

1 sudu besar tepung jagung - bancuh dengan sedikit air

Garam

Gula/serbuk perasa

Bahan Tabur

Daun ketumbar, daun bawang - hiris

1 biji cili merah - hiris 

Cara cara:

Panaskan air dalam pengukus sehingga mendidih. Masukkan semua bahan hiris dan bahan sos ke dalam pinggan pengukus. Letakkan bahan hiris sebahagian di bawah ikan.

Kukus dalam 5-10 minit atau sehingga ikan masak. Masukkan air bancuhan tepung dan garam serta gula. Rasakan dulu masinnya, sebelum ditambah garam. 

Kukus lagi dalam 1 minit. Tutup api dan tabur cili merah dan daun ketumbar. Bolehlah dihidangkan.