BBQ Rusuk Kambing
Boleh juga guna lamb chop... saya guna rusuk sbb lebih garing
bila di BBQ. Perlu di perap lebih kurang 5 jam atau semalaman so utk
last minit cooking tak digalakkan)
Bahan-bahan ( 6 org makan )
- 5 kilo rusuk kambing ( 2 kilo kalau guna lamb chop)
- 7 ulas bawang putih *
- 3 cm halia *
- 2 batang serai *
- (Bahan-bahan yg bertanda * dikisar kering)
- 3 sudu besar kicap
- 3 sudu besar sos cili
- 3 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar gula perang (brown sugar)
- 2 sudu besar minyak masak
Cara-cara
- Potong tulang rusuk (lebih bagus kalau masa beli terus suruh butcher potongkan), cuci bersih2 dan rebus dgn garam dlm 30 minit, angkat & toskan. (perlu direbus supaya daging tak liat & juga utk buang lemak yg berlebihan)
- Utk pastikan bahan2 rata di seluruh tulang rusuh, gunakan bekas tupperware yg besar & bertutup.
- Masukkan tulang rusuk & bahan yg diatas ke dlm tupperware, gaul serba sedikit dan tutup tupperware tu dan goncang-goncangkan tupperware tu utk pastikan bahan2 & tulang rusuk sebati
- Simpan dalam peti sejuk semalaman. Minimum masa perapan adalah 5 jam. Kalau kurang dari tu takut bahan2 tak cukup serap.
- Boleh panggang diatas bara api yg sederhana. Tak perlu pangang lama2 sbb rusuk tu dah direbus terlebih dahulu...
No comments:
Post a Comment